μέλι

Υπάρχουν δύο μεγάλες κατηγορίες μελιού. Τα ανθόμελα που παράγονται από το νέκταρ των άνθεων και τα δασόμελα που παράγονται από μελιτοεκρίσεις εντόμων που βρίσκονται κυρίως σε δασικά δέντρα.
Στα ανθόμελα όταν κυριαρχεί μια συγκεκριμένη ανθοφορία τότε το μέλι παίρνει την ονομασία του φυτού αυτού π.χ. θυμαριού, ερείκης, πορτοκαλιάς κ.λ.π. Το ίδιο συμβαίνει και με το μέλι μελιτωμάτων με κύριες κατηγορίες το μέλι πεύκου, ελάτου και βελανιδιάς.